Dhaba Walla - 100 retter fra det indiske køkken

Dhaba Walla – 100 retter fra det indiske køkken er en hyldest til indisk mad og kultur. Forfatteren til bogen, Enayatullah Safi, er oprindeligt fra Afghanistan, men har, siden han var barn, været optaget af indisk mad og den kultur, der omgiver den. Særligt er han optaget af de små spisesteder, de såkaldte Dhaba Wallas, hvor mennesker fra alle sociale lag kan mødes omkring maden.

Bogens mission er netop at skabe gode stunder og fællesskaber gennem madoplevelser. Derfor får du i denne bog 100 opskrifter på lækre indiske retter med dansk islæt. I bogen finder du velkendte klassikere såsom daal eller butterchicken, men du kan samtidig finde mindre gængse retter, bl.a. et udvalg af skønne og intense grøntsags- og fiskeretter.

Forfatter: Enayatullah Safi
Forlag: Lindhart & Ringhof