Kunsten at fermentere

Transformér et simpelt hvidkålshoved til syrlig, sprød og perlende kraut – blot ved hjælp af håndkraft, salt og kærlighed. Perfekt som topping på pizza, tilbehør til hakkebøffen, en frisk ingrediens i salatskålen – og en gave til din fordøjelse.

Ditte Ingemann, en af Danmarks førende eksperter i fermentering, guider dig trin for trin til at mestre denne ældgamle teknik. Udforsk nemme opskrifter på fermenterede lækkerier som lynkimchi, grønne tomater, syltede rødløg og saltede citroner. Hver opskrift suppleres med en inspirerende ret, der fremhæver smagen af dine kreationer.

Bogen er fyldt med praktiske tips, anbefalinger til udstyr og råvarer, så du kan begynde din fermenteringsrejse på en sjov, sikker og smagfuld måde. Gør dit køkken til et laboratorium af spændende smage – og oplev glæden ved at lave mad fra bunden!

Forfatter: Ditte Ingemann
Forlag: Grønningen